الحلويات بالبلدي

بقلم 

يسرى أحمد عباس

بالبلدي كده هي الكرشة ، الكلاوي ، الممبار ، القلب ، الفشة ، العكاوي و أشهرهم لحمة راس و الكوارع و الكبدة .

الحاجات دي لها فوايد  برغم أنها مجرد أحشاء ... أقل ترتيباً من اللحوم التانية في جسم الدبيحة .
من الأخر حلويات بلدي

اللي هية الأحشاء الداخلية لذبائح الأبقار والجاموس ، مثل الكبد والكلاوى والقلب واللسان والكرشة ، والذيل ، ودي مفيدة لأنها قليلة الدهون ورخيصة الثمن ، وذات قيمة غذائية عالية للغاية ، حيث تحتوى على قدر كبير من البروتينات والفيتامينات والمعادن .

ربك مش بينسي الفقراء

الكِبَد : 

من أفضل أحشاء الذبائح التى يمكن تناولها ، وخاصة لزيادة الطاقة الداخلية ، عشان غنية بعناصر كبيرة للغاية بالحديد ، عن اللي الموجودة بالسبانخ أو اللحوم الحمراء ، فقطعة متوسطة منها كافية لتغطية 75% من حاجات السيدات اليومية من الحديد ، وكما أنها غنية بعنصر النحاس ، والذى يساهم فى تطوير المخ وتعزيز قوة العظام والمناعة ، بس مش محبذة للحامل في أول ٣ شهور لوجود مادة الريتينول اللي بتأثر علي نمو الجنين . 

الكلاوي : 

مفيدة عشان تحتوي على قدر كبير من البروتينات والحديد ، وكما أنها غنية جداً بعنصر السيلينيوم ، ودا أقوى مضادات الأكسدة المعروفة ، وهو يساهم في وقاية الأنسجة من التلف وتعزيز وظائف الغدة الدرقية . 

لحم الذيل : 

وتناول الشربة  اللي يحضر منه ، بتساعده يساهم فى تعزيز فرص الشفاء من البرد ويحد من أعراض الأنفلونزا نظراً لغنائه بعنصر الزنك ، والذي له دور معروف فى تقوية المناعة .

لحم القلب : 

من أفضل الأحشاء التي يمكن أن تتناولها حيث إنه مدعم بكميات كبيرة من البروتين تفوق الموجود بالكلى ، وكما أنه مدعم بعنصر الحديد والزنك ، وكميات كبيرة من فيتامين “ ب ” مركب . 

وأما عن اللسان فيحتوى على كميات كبيرة من فيتامين “ ج ” وفيتامين “ ب 12 ″ وعنصر الحديد .

الكرشة : ودي بقى بتساهم في تعزيز صحة العظام ، وتحتوي على قدر ضئيل للغاية من السعرات الحرارية ، وهو ما يجعلها الطعام المثالي للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية مشددة ، كما أنها غنية جداً بعنصر الكالسيوم ، ولذلك يمكن أن يعتمد عليها الأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان .

بس طبعا تحت اشراف طبيب معالج لو فيه مشاكل حساسية ألبان أو أي مشاكل معوية

الممبار : غني جدا بالكربوهيدرات والبروتين وعالي في السعرات الحرارية وطبعا وقت الغسيل والكحت انا باتخلص من اي دهون فيه عشان يكون صحي أكتر .

لحمة الراس :

غنيه جداً بالجيلاتين حلو المذاق وكذلك بالبروتين السهل الهضم

الكوارع :

7  فوائد مذهلة لـ شربة الكوارع
تعتبر شربة الكوارع أحد أشهر المأكولات الشعبية التي يرغب في تناولها الرجال والنساء ، نظرا لفوائدها المذهلة في تنشيط عمل أجهزة الجسم ودعم الطاقة والحيوية واحتوائها على كم هائل من الفيتامينات والمقويات العصبية والعظمية ومضادات الأكسدة التي تقي وتعالج سلسلة من الأمراض .

1- تعمل شربة الكوارع على تحسين وظائف الجهاز الهضمي بشكل قوي وفعال جدا وتعالج آلام والتهابات المعدة والقولون .

2- تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تقوية العظام وعلاج مشكلات الهشاشة والفقرات وتحسن الصحة بشكل واضح .

3- يؤدى تناولها باستمرار إلى تعزيز قدرات جهاز المناعة بصورة مذهلة والوقاية من السرطان .

4- تعتبر سلاحا فعالا لعلاج ضعف الأعصاب والرعشة وضعف التحكم .

5- توصى الأبحاث بأهمية تناولها للسيدات والرجال الراغبين في إنقاص الوزن
  والتخلص من أمراض السمنة.
7- تعمل على إذابة الشحوم والسيلوليت في مناطق البطن والأرداف ، كما أنها تدعم عملية الشعور بالشبع طوال اليوم لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف الطبيعية .

الفشة : قليلة الكوليسترول والدهون وغنية ببعض البروتينات .

العكاوي : اللي هي لحمة الديل بتاع العجول ، دي غنية بالبروتين والعناصر المفيدة كالسيلينيون وفيتامين ج

اضرارها :
تظهر الاضرار في حالة عدم الطبخ الجيد أو الشوي الغير سليم لأن أي لحوم نية بتكون مصدر لنمو أي ميكروب وممكن جدا تتسبب في تسمم غذائي .
طبعا المفروض تكون كل الحاجات دي طازجة وليس لها روائح كريهة ولا عليها أي الوان غامقة ولا مهرية ولا بها أي تورمات ولا شوائب يمكن ان تكون أمراض

الأحد, أبريل 01, 2018