كتبه
يسري أحمد عباس
لكي نتعرف على فوائد و أضرار الحلاوة الطحينية فلابد أن نتعرف مما تتكون :
1 - طحين السمسم ( الطحينة ) التي توضع علي العسل و هي التي تتكون من بذور السمسم و التي يتم التخلص من قشرتها الخارجية لفصل الزيت منها و بالتالي تتخلص من الألياف الغذائية .
2 - زيت السمسم كما قيل فهو مربط الفرس لأنه يحتوي على 20% بروتينات و 50 % دهون و كالسيوم و حديد و فيتامين ب 1 و2 و فيتامين د .
3 - تتكون الطحينة أيضاً من عرق الحلاوة ( شرش الحلاوة ) وهي جذور نباتية للقوام و التماسك و قدر يسير من حامض السيتريك ( ملح الليمون )
4 - و تتكون أيضاً من 55 % سكر ( الخطر الأول ) وهي نسبة عالية حيث إن السكر يرهق غدة البنكرياس المفرزة للأنسولين و مع الوقت تقل كفاءة البنكرياس و يرتفع مستوي الجلوكوز في الدم و يؤدي لارتفاع الدهون الثلاثية و هذا لكبار السن و الأطفال و مرضى السكر .
5 - عملية الطبخ ورفع درجة الحرارة والتحميص تعطي اللون البني ( الخطر الثاني ) هو إضافة مواد كيميائية تزيل اللون البني و تعطي اللون الأبيض و هي مادة
1 - طحين السمسم ( الطحينة ) التي توضع علي العسل و هي التي تتكون من بذور السمسم و التي يتم التخلص من قشرتها الخارجية لفصل الزيت منها و بالتالي تتخلص من الألياف الغذائية .
2 - زيت السمسم كما قيل فهو مربط الفرس لأنه يحتوي على 20% بروتينات و 50 % دهون و كالسيوم و حديد و فيتامين ب 1 و2 و فيتامين د .
3 - تتكون الطحينة أيضاً من عرق الحلاوة ( شرش الحلاوة ) وهي جذور نباتية للقوام و التماسك و قدر يسير من حامض السيتريك ( ملح الليمون )
4 - و تتكون أيضاً من 55 % سكر ( الخطر الأول ) وهي نسبة عالية حيث إن السكر يرهق غدة البنكرياس المفرزة للأنسولين و مع الوقت تقل كفاءة البنكرياس و يرتفع مستوي الجلوكوز في الدم و يؤدي لارتفاع الدهون الثلاثية و هذا لكبار السن و الأطفال و مرضى السكر .
5 - عملية الطبخ ورفع درجة الحرارة والتحميص تعطي اللون البني ( الخطر الثاني ) هو إضافة مواد كيميائية تزيل اللون البني و تعطي اللون الأبيض و هي مادة
( التيتانيوم ) الشديدة الضرر ننصح عند شراؤك للحلاوة الطحينية أن تكون غامقة اللون و بدون أية إضافات ( المكسرات أو الفانيليا أو الشيكولاتة ) لكي تتعرف على الطعم الصحي لها و هو أن لا تكون ذات طعم سكري عالي و ألا يزيد تناولك عن ربع رغيف من الحلاوة في اليوم حفاظاً علي الوزن و خاصة كبار السن و مرضي السكر
و إليكم الفوائد المختلفة من تناول الحلاوة الطحينية :
1 تقوية جهاز المناعة و إمداد الجسم بالطاقة و زيادة النشاط العام .
2 - زيادة الكتلة العضلية للجسم .
3- تحمي الجلد من علامات التقدم في السن و تحارب الخلايا السرطانية .
4 - تحسن من عملية الأيض و بالتالي تحد من الأمساك لاحتوائها علي زيت السمسم .
5 - مدرة للحليب فهي مفيدة للحوامل و المرضعات .
0 التعليقات:
إرسال تعليق